9月11日，公司委托江苏省科技查新咨询中心开展的“生物保鲜因子”项目国内外科技查新工作完成（报告编号：202632B2508983），查新结论显示，项目两项查新点在国内外所检文献中均未见相同或等同的技术方案报道。 报告载明，项目技术实质是……

2026 年 9 月 3 日，农业农村部食物与营养发展研究所韩娟研究员一行莅临农创集采泽莫凯生物科技（南京）有限公司参观调研，深入了解企业食品绿色生物保鲜技术研发与产业化应用成果，南京市国家农创中心相关负责人陪同调研。 调研过程中……

与化学防腐剂相比，天然防腐剂具有热稳定性更好、抗菌性更强、安全性更高等优势。 其抑菌机制主要包括三个方面： 一是破坏微生物细胞膜或细胞壁的完整性，使菌体失活； 二是干扰菌体遗传物质的表达或合成，抑制其增殖； 三是作用于菌体……

“苏丹红、吊白块、三聚氰胺是食品添加剂吗？” “是不是没有食品添加剂的食品才是好的食品？” 许多消费者由于不了解食品添加剂在食品加工工艺中所起的作用，对食品添加剂存在误解，误将一些非法添加非食用物质的食品安全事件归因于食品添……

7月29日日，南京师范大学食品与制药工程学院罗海波教授带领师生团队到访公司开展参观交流活动，双方围绕食品微生物保鲜、产学研协同攻关、人才联合培养等议题开展深度交流，搭建高校科研与产业落地互通桥梁。 罗海波教授首先介绍南京师……

很多消费者认为食品防腐剂是“隐形毒药”，甚至已经到了“谈防腐剂色变”的程度。那么，防腐剂真的不健康吗？ 一、食品中为什么要添加防腐剂？ 防腐剂也被称为抑菌剂、保鲜剂，是能抑制微生物生长繁殖，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。……

为加快推进泽莫凯绿色食品生物产业研究院共建落地，夯实天然生物保鲜领域科研攻关基础。7月16日，公司研发总工周凤明带领研发团队专程赴南京农业大学食品科技学院开展深度调研。南京农业大学食品科技学院陶阳教授（博导）全程陪同接待……

提到食品添加剂，人们大多会联想到零食、速食，默认它是健康饮食的 “绊脚石”，甚至认为会“致癌”。 前不久，《英国医学杂志》刊登的一项研究显示，日常饮食中常见的多种食品添加剂，与乳腺癌、结直肠癌患病风险上升存在紧密关联。 一日……

近日，农创集采泽莫凯生物科技（南京）有限公司（下称 “泽莫凯生物”）完成入驻手续，正式扎根全国首家、华东唯一国家级农业科创平台 —— 南京国家农创中心，标志着园区食品保鲜产业再添硬核科创力量。依托农创中心国家级产学研载体、中……