专利保藏菌种

发布时间：2026-08-19来源：泽莫凯生物科技公司官网

公司目前已完成专利保藏的自主知识产权菌株共9株，全部通过中国微生物菌种保藏中心保藏，每一株都有保藏证书可查，是公司核心技术壁垒的源头，共分为三大系列：

CZ系列是公司抑菌能力的主力菌株，在酸面团发酵、预制菜抑菌、罐藏食品保鲜等场景中大量使用。目前保藏4株：

菌株编号	菌种类型	主要功能方向	应用场景
CZ22	乳酸菌	产酸抑菌、调控栅栏因子	酸面团发酵液、预制菜保鲜
CZ23	乳酸菌	广谱抑菌、抑制病原菌	罐藏汤品、常温预制菜
CZ24	乳酸菌	发酵产细菌素、长效抑菌	面制品保鲜、烘焙防腐
CZ25	乳酸菌	耐酸耐胆盐、益生特性	益生菌饮品、健康原料

MZ系列是在CZ系列基础上做的功能延伸菌株，侧重特定场景的适配性，目前保藏4株：

菌株编号	菌种类型	主要功能方向	应用场景
MZ27	功能菌株	果蔬保鲜、抑制采后病害	净菜、鲜切果蔬保鲜
MZ28	功能菌株	水产抑菌、延缓蛋白腐败	海参、水产制品保鲜
MZ29	功能菌株	饮品发酵、产风味物质	红茶菌、膳食纤维饮料
MZ30	功能菌株	调味品发酵、增香抑菌	发酵调味品、酱料

SZ26是一株专项功能菌株，配合CZ系列使用，在特定体系中起到协同抑菌的作用。酵母系列则主要用于发酵面制品和饮品的风味提升，与乳酸菌形成「细菌+酵母」的复合发酵体系。

菌株编号	菌种类型	主要功能方向	应用场景
SZ26	专项功能菌株	协同抑菌、体系适配	与CZ系列复配使用
酵母系列	酿酒酵母/特色酵母	发酵产气、产风味、助抑菌	馒头、面包、发酵饮品